伊家之言

本文引用自jaimedesh - 蒸蛋達人教室-零失敗率完美蒸蛋秘技!

簡單筆記一下
1.碗要瓷的
2.兩顆蛋對半塊雞湯塊，湯塊先用些微熱水融化(60度左右)
3.蛋:水=1:2.5，用半顆蛋殼量10次的水量
4.用水果刀直線打蛋，不要有泡泡
5.外鍋底部放蒸架
6.夾根筷子留個小縫
7.一杯量米杯的水，蒸的時間是22分鐘。電鍋一跳起，用餘溫悶一下，時間不要超過5分鐘，3分鐘最佳。