伊家之言

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Part1 在家種菜的5堂課
一、居家哪裡可以種菜？
＊掌握以下關鍵：
1.日照：最好是全日照(日照越少，可選擇的菜種越有限)，且沒有大樓遮蔽。
2.風勢：風勢太大不利生長，搭架植物可能有倒塌危險，便須選擇低矮植物。
3.使用權：公共空間須先取得使用權，若是公家單位應避免使用。
＊陽台：
- 從陽台看出去的方向決定向哪，通常向南、北的陽台比較容易有全日照，向東、西的陽台多是半日照。
- 種菜除了陽光，流通的空氣也很重要。
- 以架高為佳，可使用層架。
＊露臺：類似陽台。
＊頂樓：
- 注意風勢。
- 填土菜圃要做好防水以免漏水，常見的有防水帆布、柏油等。
- 日照強烈則水分蒸散快。
＊庭院：
- 注意菜園配置。
＊露地：
- 菜可能會被偷拔。
- 土壤先改良，整地、拔雜草、改變酸鹼值等。
- 確認使用權。

二、可以種哪些菜？
＊好種好收成的菜就是上選：(參考Part3)
1.用量不多的辛香料/香草植物：九層塔、辣椒等。
2.四季可收成：地瓜葉。
3.當季時令蔬果。

三、菜苗從哪裡來？
1.商店購買種子、菜苗、盆栽。
2.家中菜源：買來的菜切剩帶鬚根部分、發芽的大蒜、蔥頭等。
- 種植須注意菜苗間距。

四、如何讓菜長得更漂亮？
＊自製有機堆肥改善土壤
1.含碳高的材料，富含纖維質能改善土質：生廚餘(果皮、菜葉、茶葉渣等)、落葉、木屑等。
2. 含氮高的材料，速效肥份，但發酵較慢，過多會有臭味：豆粕、米糠、咖啡渣等。

五、如何對抗蟲蟲大軍？
1.選擇當季蔬菜。
- 不同植物有不同抗病力，十字花科(白菜、高麗菜、花椰菜、芥藍等)最受蟲愛。
2.選擇多樣且輪種。
- 不同種類輪種，例如葉菜類、豆類、根莖類交替。
- 若要再種同類型的，選擇不同科別的較好。
3.保持通風良好：適度修剪。
4.栽種忌避植物。
- 香草植物，可泡茶、調味用。
- 辛香料植物，可料理調味用。
- 觀賞用植物，不可食用。
5.簡易防蟲設施。
- 防蟲網，重點是要封得緊密，特別是邊隙不可過鬆。
- 捕蟲工具。
- 果實袋
6.天然驅蟲劑：以居家可得的材料製作。
- 辣椒、薑、大蒜等磨泥泡水，但只能暫時驅蟲，無法殺死。

Part2 居家4大空間栽種法
＊盆栽種菜的栽種必知
- 盆栽限制：
1.人為管理頻繁。
2.栽種作物受限制。
盆栽種菜Q&A
case1#盆栽種菜 賞花與養生皆得
- 選擇強壯品種，如：皇宮菜、地瓜葉、紅鳳菜等。
- 爭取種菜空間，如：菜與菜間隙5-10公分；或利用長方型盆栽並排。
- 葉菜類採收後再施肥。
- 推薦作物：皇宮菜、地瓜葉、紅鳳菜。
case2#小巧盆栽打造樂活菜園
- 疏掉的菜苗不要丟，可另植成新一盆。
- 用鐵絲架骨，覆上網子夾上夾子防蟲。
- 有滾輪的移動式底板省力氣。
- 推薦作物：櫻桃蘿蔔(葉也可食)、萵苣(生長快，可重複摘葉片)、油奶白菜(市場少見)。

＊陽台種菜的栽種必知
- 新手好入手的菜：夏->空心菜、絲瓜；萵苣類->冬、春。
陽台種菜Q&A
case3#陽台上的原味自然
- 自行留種到育苗的重要性。
- 陽台簡易堆肥。
- 回收物是好用盆器。
- 推薦作物：紫羅勒、番茄、甜椒。
case4#銀髮族的活力菜園
- 預先規劃棚架搭設位置。
- 利用稻殼、稻草、塑膠布等覆蓋表土，可保濕、防止雜草和蝸牛等。
- 萬用調土比例：有機粒肥:高效堆肥:椰纖土:田土:落葉堆肥=1/3:1:2:1/2:3:1/2。
- 推薦作物：絲瓜、辣椒、菜豆。

＊屋頂種菜的栽種必知
屋頂種菜Q&A
Case#5自成生態循環的頂樓菜園
- 育苗移植充分生長。
- 雙層盆架省水省力。
- 廚餘變堆肥。
- 推薦作物：角菜、九層塔、辣椒。
Case#6回收再利用的頂樓菜園
- 收集雨水。
- 台北首見堆肥廁所。
- 回收再利用。
- 推薦作物：檸檬香茅、紫蘇、迷迭香。
Case#7種健康種快樂的心樂園
- 推薦作物：萵苣、地瓜葉、紅鳳菜。
Case#8獨步全國的不織布空中菜園
- 菜園種花不只好看：增加授粉、結實率。
- 頂樓棚架有技巧：以不超過牆壁高度為佳，建議由牆往下拉。
- 特製不織布容器：保水保濕、土壤不流失。
- 隔熱鋪設鋪材。
- 推薦作物：青江菜、皺葉萵苣、扁蒲。
Case#9退而不休的愜意人生
- 活動式棚架設計。
- 善用花盆結合支架：方便移動。
- 推薦作物：高麗菜(雖然容易有蟲害，但是生長快有成就感)、絲瓜、小黃瓜(小心白粉病)。

＊庭院種菜的栽種必知
庭院種菜Q&A
- 瓜類和豆類種在北邊以免影響其他作物日照。
- 葉菜類與香料類需要充足日照，交互種植可忌避。
- 一次採收和多次採收分開種，方便管理。
- 果樹很難移植，栽種前須謹慎評估，可適當修剪。
- 過期牛奶先加糖發酵一個月再用。
- 菜園夏天最好休耕。
- 根莖類和葉菜類可不需育苗。
case10順應自然的種菜生活
- 稻殼有利栽培。
- 降低臭味的蚯蚓堆肥(可以在釣魚店買蚯蚓)。
- 設置凹槽防傾倒(培土)。
- 推薦作物：南瓜、秋葵(不怕蟲害)、洛神(不怕蟲害)。
case11與假日農夫分享的栽培樂
- 雜草防風又保濕。
- 瓜果類棚下種短期作物：番茄小苗棚架下種甜菜根與結球萵苣；夏天種耐遮蔭的菜(山芹菜、珍珠菜)。
- 推薦作物：山芹菜(耐遮蔭、全年收成)、矮性菜豆(生長期短、不用棚架)、甜菜根(根、嫩葉可食)。
case12住家就是農場的專屬菜園
- 來自土裡的天然礦物質：黏密土塊敲碎之後混和沙土。
- 推薦作物：地瓜葉(插枝可活、可少照顧)、空心菜(好種、可重複採收)、紅鳳菜(可插枝、少蟲害)
case13播撒理想種子的臨海農場
- 防風吹雨打的妙方：架設黑網作圍欄防海風。
- 簡簡單單加長蔥白：用縷空的花盆墊高土壤面。
- 推薦作物：羅曼萵苣(全年好種、早收、少蟲害)、福山萵苣(全年好種)、葉萵苣(耐夏季高溫)。

Part3 50種第一次就上手作物
【一個月可採收的葉菜類】
- 甘薯葉(地瓜葉)和地瓜不同品種：5-11月扦插(泡水發根)，全年收成(夏10~15天、冬20~30天)。喜高溫多濕、砂土、日照充足。
- 紅鳳菜(紅菜)：2-10月扦插(一個月後高30公分可收成)，全年收成(30~40天)。稍耐陰、喜春秋。
- 角菜(珍珠菜)：全年扦插(30~40天可收成)，全年收成。喜冷涼、稍耐陰，土壤潮濕且排水良好。
- 山芹菜(鴨兒芹)：全年播種(85~100天可收成)，全年收成。喜冷涼、耐陰性強。
- 洛葵(皇宮菜)：3-9月播種/扦插(夏25~35天、冬45~50天可收成)，4-10月收成。喜高溫多濕、怕風、日照充足。
- 蕹菜(空心菜)：台灣南部全年栽種/收成，台灣北部2-10月播種/扦插、4-12月收成。喜高溫多濕、多肥、日照充足。
- 莧菜：台灣南部全年栽種/收成，台灣北部4-9月播種(20~30天可收成)、5-10月收成。喜高溫多濕、空氣流通、日照充足。
- 青江菜：9-12月播種(30~40天可收成)，9-12月收成。喜冷涼，日照充足、土壤潮濕。
- 菠菜：8-3月播種(30~40天可收成)，9-5月收成。喜冷涼、耐寒，日照充足，多肥，怕酸性土壤。一次採收整株。
- 葉萵苣(A菜)：台灣南部10-3月播種(25~35天可收成)、11-4月收成；台灣北部9-4月播種、10-5月收成。喜冷涼、日照充足、注意排水(根不耐濕)。
- 小白菜：4-10月播種(25~35天可收成)、5-11月收成。喜溫濕、稍耐熱、注意排水(根不耐濕)、空氣流通。
- 葉蘿蔔：9-3月播種(25~35天可收成)、11-4月收成。喜冷涼、日照充足、注意排水。

【耐儲藏的根莖菜類】
- 甘藷(地瓜)：台灣南部全年栽種/收成，台灣北部3-8月扦插(泡水發根，5~6個月可收成)、8-2月收成。喜高溫、日照充足、注意排水(砂土)。謹慎使用氮肥以免莖葉徒長。
- 芋頭：台灣南部11-3月分株(6~9個月可收成)、6-10月收成；台灣北部3-4月分株、6-10月收成。喜高溫多濕、稍耐陰、耐濕性強。5個月開始可用鉀肥、氮肥。
- 山藥：4-5月切塊分株(切面乾燥的10-15公分一段，8~9個月可收成)、12-2月收成。喜熱、日照充足、注意排水。忌連種。
- 胡蘿蔔：9-11月播種(3~4個月可收成)、12-4月收成。喜冷涼、日照充足、稍耐旱(砂土)。
- 豆薯：9-11月播種(5~6個月可收成)、3-5月收成。喜高溫、日照充足、稍耐旱、砂土不過肥。追鉀肥、枝架/摘心，種子有毒不可食。
- 根甜菜：10-11月播種(2~3個月可收成)、12-1月收成。喜冷涼、日照充足、需水強。追鉀肥、及早採收。
- 牛蒡：9-11月播種(4~5個月可收成)、2-4月收成。喜溫涼、耐寒、日照充足、注意排水。葉片乾枯即可採收。
- 櫻桃蘿蔔：10-5月播種(20~30天可收成)、11-6月收成。喜冷涼、日照充足。直接栽種不移植。

【品味甜美果實的瓜果類】
- 苦瓜：台灣南部3-8月栽苗(70~90天可收成)、4-12月收成；台灣北部3-6月栽苗、5-10月收成。喜溫暖、日照充足、不耐陰、注意排水(砂土)。
- 絲瓜：12-2月栽苗、3-10月收成。喜高溫多濕、日照充足、耐濕性強。摘側芽。
- 南瓜：台灣南部11-1月播種(50~60天可收成)、1-3月收成；台灣北部10-1月播種、12-2月收成。日照充足。多肥(氮肥少)。
- 扁蒲：台灣南部12-1月播種(70~90天可收成)、2-6月收成；台灣北部3-5月播種、5-10月收成。喜高溫、日照充足。果實絨毛退去即可採收。
- 番茄：台灣南部9-2月播種(60~90天可收成)、11-4月收成；台灣北部8-3月播種、10-5月收成。日照充足、注意排水。
- 洛神：4-6月栽苗、10-12開花、11-1月收成。喜高溫多濕、日照充足、耐旱、注意排水。追氮肥、一年生須留種子。
- 甜椒：台灣南部8-12月播種(100~120天可收成)、10-2月收成；台灣北部2-4和8-10月播種、4-6和10-12月收成。喜溫暖乾燥、日照充足、注意排水。不連種。
- 玉米：台灣南部9-10月播種(85~120天可收成)、10-2月收成；台灣北部2-3和8月播種、7和12月收成。喜高溫、注意排水。
- 茄子：5-6月播種、7-8月開花、9-4月收成。喜高溫多濕、日照充足、注意排水。
- 金針花：4-5和8-9月分株(20-30天可收成)、4-9月開花、5-6和8-10月收成。喜日照充足(稍耐陰，但長不好)、注意排水(耐旱性強)。
- 秋葵：台灣南部2-8月播種(60~80天可收成)、4-9月收成；台灣北部3-7和8月播種、5-9月收成。喜高溫(怕冷)、日照充足、注意通風、注意排水(耐熱耐旱)。
- 小黃瓜：台灣南部3-10月播種(70~80天可收成)、4-12月收成；台灣北部4-9月播種、5-11月收成。喜溫暖乾燥、日照充足、注意排水(不耐濕旱)。
- 夏南瓜(矮南瓜)：台灣南部9-3月播種(40~60天可收成)、10-5月收成；台灣北部10-1月播種、11-4月收成。日照充足、注意排水(需水性強)。摘心促生側枝。

【植物蛋白多多的豆類】
- 四季豆：2-3和9-10月播種(50~60天可收成)、3-5和10-12月收成。喜日照充足(稍耐陰，但長不好)、注意排水(耐旱性強)。
- 豇豆(菜豆)：台灣南部2-9月播種(60~70天可收成)、4-10月收成；台灣北部3-5月播種、5-10月收成。喜溫暖乾燥(不耐寒)、日照充足、注意排水(稍耐旱)。不連種、摘心。
- 矮性菜豆：2-3和9-10月播種(40~60天可收成)、3-5和9-12月收成。喜溫暖、日照充足(稍耐陰，但長不好)、注意排水。
- 豌豆：8-1月播種(40~60天可收成)、11-3月收成。喜冷涼乾燥、日照充足、注意排水(稍耐旱)。


【生活調味的辛香菜類】
- 辣椒：台灣南部8-2月播種(2~3個月可收成)、8-2月收成；台灣北部1-3月播種、3-7月收成。喜溫暖乾燥、日照充足、注意排水(稍耐熱)。
- 薑：台灣南部3-6月切段分株(嫩薑苗4個月、老薑分株10個月可收成)、12-2月收成；台灣北部1-3月切段分株、2-3月收成。喜溫和、日照多則辣、保持潮濕(不可積水、覆草)。
- 珠蔥(紅蔥頭)：9-2月分株(2~3個月可收成)，台灣南部11-1月收成、台灣北部2-3月播種。喜溫和、日照初短後長、初濕後乾。蔥葉可食。
- 檸檬香茅：3-4和8-9月分株(6~8個月可收成)、全年收成。喜溫暖多濕、日照充足、注意排水(稍耐旱)。追氮肥。
- 薄荷：全年扦插(2~3個月可收成)、全年收成。喜潮濕冷涼、半日照(稍耐陰)。
- 九層塔：2-9月播種/扦插(50~60天可收成)、全年收成。喜溫暖、日照充足、土壤濕潤(稍耐旱)。摘心、摘花芽。
- 韭菜：9-5月播種/分株(5~6個月可收成)、全年收成。喜溫暖、日照充足、土壤濕潤(稍耐旱)。產韭花(ex:年花2號)和韭葉為不同品種。
- 芫荽(香菜)：台灣南部9-1月播種(30~40天可收成)、10-2月收成；台灣北部8-3月播種、9-4月收成。喜冷涼潮濕、日照充足(稍耐陰)。
- 青蔥：台灣南部10-1月播種/分株(3~4個月可收成)、11-7月收成；台灣北部9-12月播種、11-5月收成。喜冷涼、日照充足(稍耐陰)、耐旱不耐濕。
- 蒜：9-12月分株(80~100天可收成青蒜、5~6個月可收成蒜球)、2-5月收成。喜冷涼(不耐寒)、短日照、注意排水。高溫乾燥儲藏。
- 細香蔥：3-6、9-11月分株(2~3個月可收成)、全年收成。喜溫暖潮濕、日照充足(怕直曬)、保持潮濕、注意排水。花可食。
- 紫蘇：2-3月播種、4-10月扦插(2~3個月可收成)、5-10月收成。喜溫暖潮濕、日照充足、保持潮濕、注意排水。
- 時蘿：2-4和8-9月播種、4-10月扦插(2~3個月可收成)、4-5和9-10月收成。稍耐寒、日照充足、保持潮濕、注意排水。